咖喱什菜拌面

咖喱什菜拌面的做法说明

前几天下了第一场小雪，冷得很。前几年那个外星来的教授还当红的时候，人人都说初雪要吃啤酒和炸鸡。其实细想想就很不靠谱，这么冷的天还吃得如此冰凉油腻，除非你当你的胃不是自己的。潮流如北风呼啸而过，吹不走的才是经典。飘雪的日子里，什么也不如一碗热面条来得踏实，特别是当你学会做咖喱什菜拌面的时候……

第1步.
备齐各种材料，如果家里有其他耐煮的蔬菜也可以加入，自由搭配。
第2步.
将自己喜欢的蔬菜如土豆、口蘑、西兰花洗净切小块、胡萝卜、杏鲍菇、南瓜、豌豆等也是不错的选择。西兰花用开水焯至断生，过冷水后沥干，开水中加少许盐，焯出来的菜颜色更鲜亮。
第3步.
锅中加适量油，下入土豆翻炒，均匀的撒一点细盐，调小火焖两三分钟。土豆含有淀粉，容易粘锅，所以注意油不要太少或火力太大。
第4步.
打开锅盖，土豆已经微黄。下口蘑翻炒，炒到断生磨适量黑胡椒在里面。
第5步.
加适量的水，盖盖焖煮三四分钟。待土豆煮透，下两块市售的咖喱块，待化开后下入西兰花，小火煮至略稠。中间须不断搅拌防止粘锅，因为要拌面所以可以适当咸些。
第6步.
面条我选的超市里买来的刀削面。这种面条中间厚口感筋道，两边薄能充分吸收汤汁。用刚才焯菜的水煮熟，因为水中加了少许盐，因此煮出的面条捞在碗里不容易粘。
第7步.
将咖喱什菜连同汤汁一起浇在面条上。大功告成，可以开动啦！