无油无泡打粉松饼
无油无泡打粉松饼的做法说明
一只鸡蛋大概是一个小朋友早餐的量
无油无泡打粉松饼的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋不用回温，蛋清蛋黄分离，如果鸡蛋是常温，可以把分离的蛋清先放到冰箱里
- 第2步.
蛋黄加牛奶和低筋粉，牛奶可以少一点，量自己控制，奶多加粉，搅拌到比较稠的状态
- 第3步.
基本到这个稠度就差不多了
- 第4步.
有柠檬汁或白醋可以加两滴在蛋清里打发，没有也可以，蛋清里加适量糖（小朋友吃，糖可以少一点），糖一次放入即可，高速打发到硬性打发状态（盆倒扣不会流动）
- 第5步.
先放三分之一蛋白在蛋黄糊中，划十字混合（不要搅拌，会消泡），最后将混合物与剩下的蛋白混合
- 第6步.
最终的充满气泡的蓬松面糊
- 第7步.
电饼铛中档火预热，电饼铛火力稳定，面积大，一次能做很多～此步用平底锅也可以，注意掌握火候，面糊下锅的时候锅有一定热度颜色才会漂亮
- 第8步.
用勺子舀面糊，从一个点慢慢流下，会形成一个圆，如果面糊会乱流，说明太稀了，原因一般是蛋黄糊太稀
- 第9步.
等面糊表面的泡泡开始破裂时就可以翻面了，两面都煎过后，就完成了～
- 第10步.
装盘，可以撒上糖霜或浇上枫糖浆
- 第11步.
非常松软～
