自制酸奶
自制酸奶的做法说明
懒人的必杀技。
自制酸奶的做法与步骤
- 第1步.
150g的酸奶杯洗干净，放入煮开的热水中继续煮3-5min。取出倒扣至冷却。
- 第2步.
四瓶纯牛奶倒入盆里，倒入糖和1g的发酵剂搅至糖化
- 第3步.
尽量不要有太多的气泡
- 第4步.
倒入杯中，每杯155左右。我做了7杯，盖上保鲜膜放入烤箱。
- 第5步.
35-42℃发酵9h,至酸奶表面光滑且流动性很弱有一股淡淡的香味就表示发酵成功，可冷藏1h。不过我妈和奶奶都说热的好喝。
- 第6步.
发酵完成不流动
- 第7步.
表面光滑反光没有液体渗出
小贴士
注意，底部放一个烤盘并加1/3的开水。我用的是格兰仕的光波烤箱，烤箱有发酵的功能，是通过底部加热条加热，如果就放一个烤盘底部温度太高，酸奶发酵不均且易过头产生奇怪的味道，所以我直接在底部加了一个烤盘并加了开水进去，控制底部的温度。
