肉松小贝

肉松小贝的做法与步骤

1. 1.

   蛋清500g加白糖225g，塔塔粉5g，盐1g冷藏15min，然后打发至干性发泡；

2. 2.

   全蛋150g，牛奶90g，油90g搅拌均匀，加入过筛后的低粉250g，泡打粉5g搅拌均匀，再加入蛋黄250g，柠檬汁1g拌匀；

3. 3.

   1/3蛋白与蛋黄拌匀，继续将剩下部分拌匀；面糊装入裱花袋，在烤盘挤成圆形；

4. 4.

   180度7min；

5. 5.

   冷却后两片蛋糕中间抹沙拉酱，表面再抹沙拉酱，滚上肉松