腊肠煲仔饭

腊肠煲仔饭的做法与步骤

1. 1.

   米浸泡30分钟左右，洗好青菜，腊肠切片，不要太薄

2. 2.

   一杯米就倒一杯水，米泡过后，吸收了水分，不要放太多水。大火烧开，转小火焖，延锅壁倒一圈油

3. 3.

   调汁：生抽，蚝油，盐，糖，加开水混合，盐淡合适即可

4. 4.

   看到锅内米半熟的情况下，码肉，淋油，继续小火焖

5. 5.

   烫芹菜

6. 6.

   码青菜，看锅内水快烧干，淋油，加大火，烧至气孔出大气柱，关小火焖，淋汁后，再卧一颗鸡蛋

7. 7.

   小火焖至气柱消失，关火，不要动，4-5分种之后再开锅，这时候就会有香喷喷的锅巴的。完成