鸡蛋酸辣汤
鸡蛋酸辣汤的做法说明
从小就喜欢吃清汤面里的蛋皮，酸酸辣辣的味道加上鸡蛋皮更是家乡的味道
鸡蛋酸辣汤的做法与步骤
- 1.
鸡蛋打散放在一旁备用
- 2.
肉末放入酱油料酒腌制入味
- 3.
豆腐鸭血切丁，蒜苗香菜切小段
- 4.
上锅煸炒腌制15分钟的肉糜，待肉糜熟加入温水
- 5.
水烧热前溶化酸辣粉汤料，烧开后加入鸭血豆腐和红辣椒
- 6.
烧开后慢炖10分钟，此时用将蛋液划入放入少许油的不粘锅，摊成蛋饼，2个鸡蛋摊三个。蛋液必须放置15分钟以上，否则蛋饼不平整
- 7.
蛋饼切丝或片，与香菜放入煮沸的汤中，稍后便可盛出
