果干面包

果干面包的做法说明

自制了椰香酸奶（椰浆+淡奶油+牛奶）味道非常不错，不加糖都很好吃。但是天气冷了吃不了太多，又要避免浪费（咳咳咳。。我可是很勤俭持家的！）。不喜欢做蛋糕（主要要洗的工具太多🙃）又喜欢吃。。。加之囤了不少材料要消耗，这时只能做面包了，对于喜欢乱搭的我来说，脑洞大开是必不可少滴，不瞎捣鼓一翻都是对不起自己，加上前两天做的红酒乳酪面包让我回味无穷，然后。。。然后这款面包就出现了，没想到成品非常的好吃，酸奶是天然的面包改良剂，让面包口感柔软湿润，加上各种果干和本来的椰香，简直香得不得鸟。。。记录下来，免得我这个记性不太好星人想要再做时忘了配方。。。另外，这个方法适用其它基础面团，有喜欢的直接用喜欢的基础面团即可。

果干面包的食材和调料

面包体：
高粉	275g
黑麦粉	50g
鸡蛋	1只
糖	30g
盐	4g
酵母	4g
酸奶	135
牛奶	50-60g
炼乳	10g
果干：
蓝莓干、黑加仑干	适量
红酒	适量
核桃、南瓜籽仁、葵花仔仁	适量
黄油炼乳酱：
黄油	25g
炼乳	25g

果干面包的做法与步骤

第1步.
把除了黄油的所有材料放入面包桶，选择揉面程序30分钟后加入黄油，揉至完全阶段。（这个自制酸奶属于浓稠型的，可以留下配方量内的牛奶10g，看面团的干湿情况进行增减）
2.
把揉好的面团装保鲜盒盖上盖子放冰箱冷藏发酵18-24小时，当然这保鲜盒得大。（或者用保鲜袋装好也可以）
第3步.
拿出发酵好的面团压扁复温半小时到1小时。
第4步.
面团复温的同时，将蓝莓干，黑加仑干放入小奶锅用红酒煮开放凉备用。
第5步.
核桃、南瓜子仁、葵花子仁炒香备用。
第6步.
黄油软化加入炼乳放进微波炉加热成液状。
第7步.
把面团（分出了180克面团做小餐包，有人喜欢包馅的。）擀成长方形。
第8步.
切割成四等分长条状。
第9步.
涂上黄油炼乳酱（不要抹完，剩下一点发酵好后刷），放上干果，一层层叠好。
第10步.
切成八等分，横切面竖立放进圆模。
11.
进烤箱发酵至两倍大。刷上黄油炼乳酱，撒上一点燕麦片、椰蓉，放进预热好的烤箱中下层，上火180度、下火170度20-25分钟。