6寸生日蛋糕新手上路简易版包括戚风蛋糕胚制作过程

6寸生日蛋糕新手上路简易版包括戚风蛋糕胚制作过程的做法说明

妈妈生日临时拿家里工具做了一个蛋糕庆祝
裱花嘴只剩一个了没法做造型家里也只有猕猴桃一种水果。不过新手上路易操作不会失败的方法

6寸生日蛋糕新手上路简易版包括戚风蛋糕胚制作过程的食材和调料

鸡蛋	3个
蛋糕粉	50g
色拉油	25g
细砂糖	50g
香草精	少许
淡奶油	根据裱花造型看个人
巧克力裱花笔
牛奶	25ml
翻糖食用色素

6寸生日蛋糕新手上路简易版包括戚风蛋糕胚制作过程的做法与步骤

第1步.
三个蛋清蛋黄分离在两个盆子里，蛋清放在稍微大一点的盆里方便打发
第2步.
打发蛋清：首先电动打蛋器低速打一会蛋清至细腻泡泡，（准备共25g细砂糖）然后加入3/1的细砂糖，再中高速打发蛋清至大概成型加入三分之一的细砂糖之后，高速打发蛋清到有纹路加入剩下的细砂糖。最后打发蛋清至图中是模样，拿起来电动打蛋器他会有一个尖尖的，说明就OK啦。
第3步.
拿起放蛋黄的盆，加入20g细砂糖用手动打蛋器搅拌均匀，蛋黄颜色变淡时候加入两滴香草精来去蛋腥。之后一边搅拌一边加入25ml的纯牛奶。
第4步.
将50g的蛋糕粉过筛到蛋黄这个盆里，少量多次加入，这样方便搅拌，搅拌到细腻没有小颗粒为止。
第5步.
将打发好的蛋白分三次加入盆里！一定要一次次搅拌好再加入一些搅拌，搅拌的时候切记上下这样搅拌均匀，不要打圈容易让面起筋也会影响打发的蛋清。
第6步.
这是一个小窍门来了！拿锡纸包住蛋糕模的那个活底，这样后续方便脱模！特别好脱模！同时呢也防止细小残渣进入那个隙缝里洗不干净久了发霉！比较卫生！
第7步.
把搅拌好的这些倒入蛋糕模中，大力的磕几下把气泡震出来。
第8步.
烤箱预热10分钟。 160度上下火 40分钟左右。具体要根据自家烤箱火力可以自行稍微变一点。
第9步.
烤蛋糕的时候，我们来切一点家里的水果，草莓、黄桃、都火龙果等可以代替
第10步.
轻轻撕开锡纸～哇！搞定，这样子脱模不会搞得到处都是蛋糕渣，超级方便！
第11步.
烤好啦，将蛋糕胚倒扣，把锡纸打开，拿下蛋糕模具的活底。
第12步.
将蛋糕胚切两半～可以拿根线这样一分为二，避免搞得到处都是蛋糕渣和力度大把蛋糕变形上面放上切好的水果（水果可自行替换其他）可以抹点酸奶或者打发的奶油都可以哦然后盖上另一半蛋糕胚嘿嘿
第13步.
sorry啦忘记拍打发奶油的过程～就是倒些淡奶油再盆里加点细砂糖，用电动打蛋器打发！稍微有点耐心一般家里用的动物奶油都不是那么容易打发～打发到硬性即可！然后用到涂抹在蛋糕胚上～到斜着放在表面转动转盘就会出现很平滑的表面，先调整上面再调整周边
第14步.
剩下的奶油加一点进口翻糖食用色素我选择的我最喜欢的蓝色大家可以自己选择
第15步.
把调好色的奶油倒入裱花袋，套上裱花嘴绕着蛋糕底部一圈这样挤花朵，一边挤的时候别动稍微成型迅速点一下提起裱花嘴即可
第16步.
好啦非常简单好操作根据自己的想象发挥吧也可以上面放各种时令水果，这次我是家里凑巧没有水果 😅… 祝我妈妈生日快乐 🎂