酸菜粉皮炖白肉
酸菜粉皮炖白肉的做法说明
这个老好吃了！
酸菜粉皮炖白肉的做法与步骤
- 第1步.
酸菜还是用这种的好，菜市场零散卖的的质量不是很靠谱，拆开后用一半就好了
- 第2步.
半颗
- 第3步.
酸菜过水洗两遍，沥干，切成这个样
- 第4步.
五花肉一块
- 第5步.
切片，加葱姜黄酒拌一下，备炒
- 第6步.
蒜苗切成段备用
- 第7步.
粉皮两张
- 第8步.
用水泡20分钟，泡软后撕成合适大小
- 第9步.
炒锅加油适量，烧至7成热，放入拌好的五花肉煸炒，喜欢味重一点的话，可以加点淡酱油（千万别多了），一直煸炒至出油，大概十来分钟吧，即可乘出备用
- 第10步.
炒出来这个样，酱油还是多了点ʚ◡̈⃝ɞ
- 第11步.
用炒锅内余油将蒜苗再煸炒一下，不要太久，乘出待用
- 第12步.
炒成这样
- 第13步.
再来煸炒酸菜 ～ 炒锅内少量油，加热后，放入些葱姜炒出香味后，倒入切好的酸菜，大火煸炒两三分钟
- 第14步.
然后，放入已经泡好撕好的粉皮，继续炒一会儿
- 第15步.
再把炒好的五花肉放入一起炒
- 第16步.
加一些水，以不没过菜为准，加盐调味，注意盐不可多放，因为酸菜一般都是咸的。盖盖子，中火烧10分钟左右，可尝一下味道，直到酸菜的酸味炖出来
- 第17步.
快出锅前，将之前炒过的蒜苗倒入，一起翻炒，再放点儿味精调味，喜欢的话，还可以放点白糖，这样和酸菜的味道中和下味道更好
- 第18步.
好了，略微翻炒，即可出锅！
