北海道红豆软面包
北海道红豆软面包的做法说明
哈哈！在这寒冷的天，搓面包这个体力活可以让人温暖起来！这面包，不放黄油哦！
但奶香味浓郁，和我一样喜欢红豆的朋友，就包多点红豆馅吧！
嘻嘻，配方用量是450克吐司的量，我做成30克一个的小面包，有16个。。。哈
北海道红豆软面包的做法与步骤
- 第1步.
取一个铁盆(或在操作台上，最好用不锈钢案板)，把面粉倒在铁盆里，中间开一个窝，放入糖、鸡蛋液、淡奶油、干酵母融在一部分水里、加入水(剩少许水，根据面粉的吸水量定)，先把中间部分原材料，混合均匀后和入面粉，成光滑面团
- 第2步.
加入盐，继续揉搓，一直搓，一直搓，差不多半个小时😂😂(搓揉出面筋)，再慢慢拉出透明薄膜，戳破。如图。。。
- 第3步.
放在温暖处(锅中放水煮到30多度后，放在里面，差不多一个小时)发酵到原来体积的两倍大。。。
- 第4步.
稍微搓勻后，分割，每个30克。。。
- 第5步.
滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。。。
- 第6步.
压扁，擀开，包上馅料。。。
- 第7步.
包成圆形后，接口处朝下，馅料拨偏一边，擀开。。。
- 第8步.
用小刀在馅多的一边，画画画。。。
- 第9步.
卷起。。。
- 第10步.
再卷成圆，注意接口收好。。。
- 第11步.
可以做自己喜欢的造型。。。
- 第12步.
再继续发酵至原来体积的两倍大。。。(用温度35度湿度75%发酵) 用手轻碰面团不会回弹即可
- 第13步.
表面刷上包包的蛋液，放入上火170度，下火180度的烤箱中下层烘烤约23分钟。。。
小贴士
1、面团一定要搓揉出筋度，如果有和面机，搅拌十几分钟就可以了，手搓面团是比较累的。哈哈，可以当发泄的体力活。。。
2、做面包，最主要就是发酵环境啦！多做几次，就懂了。。。
3、烘烤温度要根据个人烤箱调整的啦。。。
