少女粉波点奶油蛋糕卷

少女粉波点奶油蛋糕卷的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋黄蛋白分离

   
2. 第2步.

   蛋黄中加入糖、牛奶、玉米油搅拌均匀

   
3. 第3步.

   筛入低粉和2g的红曲粉翻拌均匀

   
4. 第4步.

   蛋白中分三次加糖进去用电动打蛋器打发至湿性发泡

   
5. 第5步.

   取1/3的蛋白糊和蛋黄糊翻拌均匀

   
6. 第6步.

   再将翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白糊中翻拌均匀

   
7. 第7步.

   取40g的蛋糕糊出来放2g的红曲粉翻拌均匀

   
8. 第8步.

   装入裱花袋中剪一个小圆口在烤盘中挤出一个个小圆点

   
9. 第9步.

   烤箱提前预热180度，将挤好圆点的烤盘放入烤箱中烤1分钟定型

   
10. 第10步.

    将剩下的蛋糕糊倒入烤盘中震出小气泡放入烤箱中180度烤20分钟

    
11. 第11步.

    烤好拿出来撕去边角油纸倒扣在垫有油纸的晾网上，撕去表面油纸晾凉，表面虚盖一张油纸防止水份流失

    
12. 第12步.

    取150g的奶油加入10g的糖滴2滴红色素打发至9分发

    
13. 第13步.

    晾好的蛋糕片借助表面的油纸翻过来没有波点的一面朝上抹上粉色奶油，开端多抹一点奶油末端少抹一点或者不抹以利于卷起来定型

    
14. 第14步.

    蛋糕卷起来将两头的油纸扭紧放入冰箱冷藏3-4个小时取出切块即可食用