纯凤梨酥
纯凤梨酥的做法说明
纯凤梨酥与凤梨酥不同之处就是馅，纯凤梨酥就是用纯菠萝馅制作，凤梨酥就是冬瓜馅和菠萝馅混合一起制作。我个人偏好纯凤梨酥的口感，有点拉丝，香气十足，很想吃。
纯凤梨酥的做法与步骤
- 第1步.
菠萝买回来先去皮。
- 第2步.
菠萝四周切下，菠萝心放料理机打碎，其余切碎。
- 第3步.
切好的样子。
- 第4步.
首先把菠萝放到不沾锅炒干一点，依次放冰糖进去炒干水分，吵到金黄色时依次放麦芽糖进去炒到金黄色的拉丝状态就可以啦。
- 第5步.
炒好的凤梨馅。
- 第6步.
把凤梨馅分好每个18克。
- 第7步.
酥皮做法就是先把黄油、细砂糖、盐放到盆里打发到发白羽毛状，再依次放全蛋液进去打发，然后筛入低筋粉和奶粉混合到没干粉状，然后每个面团分成21克。
- 第8步.
酥皮滚圆压平包入凤梨馅，包好滚圆，放入凤梨酥模具（正方形模具4.5×4.5）用手压平，不留缝隙。
- 第9步.
烤箱预热180度，放到中层烤10分钟后取出翻面，继续烤15分钟左右，变淡深色即可取出。凉透后脱模。
- 第10步.
你看，拉丝的口感超棒。好吃的不要不要的。
- 第11步.
成品图。
- 第12步.
打包好，送礼，美美哒。
小贴士
我这个是双倍的分量的，你们自己调节好。
