Christmas Roasted Gammon with Honey Mustard Cloves 圣诞蜂蜜芥末丁香烤猪腿肉
Christmas Roasted Gammon with Honey Mustard Cloves 圣诞蜂蜜芥末丁香烤猪腿肉的食材和调料
| Gammon 猪腿肉 | 1块（2.5-3kg） |
| 苹果汁 | 500mll （optional） |
| 桂皮 | 1块（optional） |
| 花角 | 1颗（optional） |
| 蒜 | 几块（optional） |
| 橘子皮 | 几片（optional） |
| 丁香 | 一把 |
| 蜂蜜 | 2勺 |
| 芥末 | 1勺 |
Christmas Roasted Gammon with Honey Mustard Cloves 圣诞蜂蜜芥末丁香烤猪腿肉的做法与步骤
- 1.
gammon放入冷水中浸泡12-24hr，期间不停换水，以去掉多余盐分（来不及的同学直接扔在热水里煮3-5min也可）。
- 第2步.
十字交叉放置锡纸，将gammon放在锡纸内。倒入苹果汁，放入橘子片、桂皮、花角（没条件的只加水也可以）。
- 第3步.
将gammon用锡纸包好，周围和上部留出部分空隙。放入已预热的烤箱，190度烤2hr15min。
- 第4步.
制作酱料：1勺芥末+1.5勺蜂蜜混合，可根据需要和口味增减量。
- 5.
打开锡纸，去掉猪皮（用刀切几片手撕/刀撕，或者用刀横切去皮）。
- 第6步.
在肉上切十字菱形，先将酱料涂抹在上面，再在菱形交叉处放置丁香。
- 第7步.
放入烤盘，上部去掉锡纸（下部有否锡纸随意），加入少量水，190度烤制30min（注意用眼看，快焦了就别继续烤了）
- 第8步.
拿出来，切片，开吃！（记得叫朋友来吃哦！一餐吃不完，第二天可以当早餐，也可以做三明治）
小贴士
1. 烤盘加水是为了让gammon在烤制的过程中不要变得太干。
2. 烤制时有条件可以加苹果汁等，是为了更香更入味，没有条件者只加水也可。
3. 调制酱汁时，蜂蜜也可用maple syrup替代，可以多加橙汁，也可不加。
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