菠菜戚风蛋糕【六寸】

菠菜戚风蛋糕【六寸】的做法与步骤

1. 第1步.

   1、菠菜摘洗干净、只留菜叶

   
2. 第2步.

   2、菠菜叶放入热水微烫一下、几秒就可以不要时间长（看其他大神直接将菠菜榨汁、我榨汁机太小而且怕洗不干净农药都会烫一下）

   
3. 第3步.

   3、放入一点点水榨成菠菜汁、我比较懒、习惯菠菜弄成泥、容易过滤

   
4. 第4步.

   4、筛网过滤出的菠菜汁

   
5. 第5步.

   5、蛋黄蛋白分离、（鸡蛋最好冰箱冷藏过）放蛋白的容器一定要无水无油、否则不容易打发

   
6. 第6步.

   6、蛋黄中加入10g糖、不需要打发、只要搅拌至糖全部溶解

   
7. 第7步.

   7、加入菠菜汁搅拌均匀

   
8. 第8步.

   8、加入40g油搅拌均匀呈现至润滑状态（我总是弄的有点偏差）

   
9. 第9步.

   9、筛入低粉搅拌均匀

   
10. 第10步.

    10、三次加入余下白糖打发至硬性发泡能拉出尖角

    
11. 第11步.

    11、三次将蛋白霜加入至蛋黄面糊中、上下翻拌法至均匀放入模具、轻轻震10余下、震出气泡（我懒得刮平表面、凑合上图）

    
12. 第12步.

    12、烤箱预热180、150度烘烤一小时、倒扣晾凉再脱模（根据烤箱温度可自己上下微调）