冬笋烧酱肉
冬笋烧酱肉的做法说明
冬季的时鲜冬笋，鲜美无比，加上过年前家家户户必然准备的年货酱肉，一道传统的江南年味菜冬笋烧酱肉就这样诞生了，冬天的味道，这是快过年了吧！
冬笋烧酱肉的做法与步骤
- 第1步.
冬笋去笋壳和老根部，切块
- 第2步.
锅中加入水和冬笋块
- 第3步.
大火煮开后倒去煮笋的水，清水反复冲洗，洗净备用
- 第4步.
酱肉改刀切成块，用开水浸泡片刻后洗净
- 第5步.
炒锅烧热后加入适量色拉油，将酱肉倒入锅内翻炒，同时加入葱段，姜片，烹入适量料酒炒至肥肉部分微微出油
- 第6步.
待酱肉炒制出油后加入冬笋继续翻炒
- 第7步.
炒入味后大火加热水，水量没过食材即可，大火十分钟，少许加入盐调味后转中火一刻钟，最后大火收汁
