肉松芝士条

肉松芝士条的做法说明

咸口的面包一般来说比甜面包更受欢迎，也更适合做早餐，这款芝士条虽然是直接法，但是由于面团添加了奶酪，拉丝赞爆了！柔软的不要不要的，出炉芝士香混合着肉松和香料的香味，令人欲罢不能！
因为家里老人不吃葱，所以我用了其他香料代替，如果用香葱的话，肯定也很赞的。
做这款面包的时候，因为急着要赶去饭店参加姐姐的生日聚会，还要把一半的面包拿去老妈家，所以拍的很匆忙，就随便摁了几张，然后一盘面包就被瓜分了。

因为量比较大，我用大金盘烤的，如果用28*28的金盘，建议所有材料减半。

制作前请看下小贴士！

肉松芝士条的食材和调料

高筋粉(瓦雀公社)	500克
细砂糖	66克
盐	5克
鸡蛋	60克
牛奶	286克
小三角奶酪(或者奶油奶酪)	34克
干酵母	5克
黄油(Meggle)	40克
#夹馅儿及表面#
马苏里拉芝士（百吉福）	适量
肉松	适量
芝士粉（可选）	适量
香料或者香葱	适量
色拉酱或者番茄酱(可选)	适量(加肉松时挤一点)

肉松芝士条的做法与步骤

第1步.
除黄油外，所有材料揉成团，加入黄油揉到扩展。
第2步.
28度左右发酵至两倍大。戳洞不回弹不塌陷。
第3步.
排气后均分10份，滚圆后松弛15分钟。
第4步.
将面团擀开成长椭圆形，摆上适量肉松。有厨友说这一步可以加点色拉酱或者番茄酱在里面，口感会润一些，我当时没想到呢。
第5步.
卷起，捏紧收口处。
第6步.
收口往下放入烤盘，入38度左右的温暖湿润处发酵40分钟左右，差不多两倍大。
第7步.
发酵完成，表面涂蛋液。
第8步.
撒上多多的马苏里拉芝士，香料或者香葱，我还撒了芝士粉。
第9步.
家里老人不吃葱，所以我用的这种香料，还有瓶是卡夫芝士粉。
第10步.
入预热180度烤箱中层烤25分钟左右。火力时间根据自己烤箱调节。
第11步.
出炉立即放烤网晾凉，凉到手温密封保存，尽快食用。我的烤箱温度不均匀，中间上色很深了，旁边还很浅，下次中间部分盖锡纸。
第12步.
拉开组织非常绵软细腻，口感柔软，热吃每一口都可以咬到脆脆的芝士和美味的肉松，非常诱人哒～
第13步.
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