蔓越梅黑芝麻红豆全麦面包(冷藏发酵法)

蔓越梅黑芝麻红豆全麦面包(冷藏发酵法)的做法与步骤

1. 第1步.

   蔓越莓清水浸泡沥干水分备用 将除黄油，蔓越莓，红豆粒，黑芝麻粉之外的其他材料倒入面包机桶内开启揉面程序一次(我的面包机揉面一次20分钟) 揉至10分钟时加入切小块的黄油继续揉 最后五分钟时将蔓越莓红豆粒黑芝麻粉倒入桶内揉均匀

   
2. 第2步.

   揉完全的面团取出放入大盆中，覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵17-24小时

   
3. 第3步.

   将面团从冰箱内取出回温一小时后排气，按重量平均分成四份滚圆松弛15分钟

   
4. 第4步.

   松弛好的面团按自己喜好整形放入烤盘中

   
5. 第5步.

   放入温度湿度均衡的密封环境发酵至两倍大。 烤箱预热180度，洒粉，割包！ 割包时手起刀落绝不拖泥带水 怕面包粘连，中间隔上一点油纸

   
6. 第6步.

   180度20分钟，中途加盖锡纸，出炉！

   
7. 第7步.

   外皮焦脆，内心柔软，超好吃的一款软欧！