水浴轻芝士蛋糕(8寸)
水浴轻芝士蛋糕(8寸)的做法说明
为我爱吃芝士蛋糕的小丫头而研究，反正这款蛋糕你值得拥有，特别香甜
水浴轻芝士蛋糕(8寸)的做法与步骤
- 第1步.
6个蛋清装个盆
- 第2步.
6个蛋黄装碗
- 第3步.
把芝士黄油切小块放入盆里(我偷懒了，随便用刀划拉两下)加入牛奶，准备一个锅，锅里加水，隔水开小火融化
- 第4步.
准备低筋面粉，过筛
- 第5步.
然后把芝士糊用勺子搅拌化成糊
- 第6步.
离开锅，分词加入蛋黄，一至两个都可以！注意不要烫熟了，要快速搅拌
- 第7步.
然后放入低筋面粉，注意手法翻拌，不要画圈以免起筋
- 第8步.
这时烤箱预热190度，底下放盆水
- 第9步.
然后把我芝士糊过筛，装入另一个盆中可以利用勺子来，这步很重要噢！需要一点耐心的！
- 第10步.
蛋白打发至湿性发泡，不要打过了，干性易开裂
- 第11步.
然后把蛋白分次加入芝士牛奶糊中，注意手法翻拌不要画圈！以免消泡
- 第12步.
然后拿个八寸的圆模，把底部裁一块圆形的油纸垫在圆模里面！这一步可以提前弄好,垫油纸只是为了更好的脱模！最后把糊倒入模具中！震几下，入烤箱190度烤30分钟再转160度烤30分钟，再闷30分钟即可出炉！烤箱根据自家烤箱脾气而来.我的是30寸长帝的，你家的烤箱呢？
- 第13步.
把蛋糕拿出来，模具立起来，滚一圈，让蛋糕自动分离
- 第14步.
然后模具下面垫个瓶子，或者架子之类的，把用手轻压一下
- 第15步.
脱出来是这样的
- 第16步.
然后用面包刀插入底部，越深越好，最好穿过另一边，抵着底部转一圈，用手托着蛋糕正面，倒扣，就下来啦！放入器皿，或者蛋糕盒入冰箱冷藏一夜就可以开吃啦，我一般那个大点的盘子装，然后用个不锈钢盆往上一卡，第二天宝宝上学起来直接用勺挖着吃，省事啦！
