冰糖柚子皮

冰糖柚子皮的做法说明

俗话说失败乃成功之母，因为不久前凭着自己感觉做了一次柚子茶，超级失败，巨苦无比。所以今日又见柚子皮，就参考一下别人的做法，做个冰糖柚子皮。

冰糖柚子皮的食材和调料

柚子皮	一个
冰糖	一袋（约500g）

冰糖柚子皮的做法与步骤

第1步.
首先用盐搓洗柚子皮上的蜡层和脏东西，用水洗净。我是因为晚饭后看到桌子上剥好的柚子皮丢在那，才临时起兴准备尝试做一下冰糖柚子皮。
第2步.
将柚子皮切成大小均一的小片，最好能薄一些，这样储备和食用都很方便。
第3步.
用清水水开始揉洗，其目的是为了去除柚子皮的苦涩味道。
第4步.
一定要反复揉搓几次，每次都可以洗出来柠檬黄色的水。
第5步.
我大概一共洗了5次，到第三次后，柚子皮入水后就变成薄薄的通明样子了。每一次都要把柚子皮攥干，第三次之后可以稍微放一点盐，而且水温也可以略微高一些。
第6步.
洗了五遍之后，将攥干的柚子皮上锅水煮一下，记住一定要放凉水并撒入一点盐，这样随着水温升高更容易将柚子皮的苦涩去掉。
第7步.
多放一些水去煮柚子皮。
第8步.
开锅后，将柚子捞出来即刻放入冷水里面。
第9步.
然后准备炒糖汁。我放了一袋冰糖。
第10步.
将冷却的柚子皮攥干放入炒好的糖汁中继续翻炒。
第11步.
柚子皮将糖汁洗收后，关火。
第12步.
然后将糖炒后的柚子皮放入烤箱烘干烤。我用的是220度，上下烤模式。分别进行了10分钟。中间用筷子翻拌一下。
第13步.
然后再换小火，100度，上下烤，每次8分钟。进行三次。每次都要用筷子翻拌一下。
第14步.
因为要哄娃睡觉，剩下的明天继续。其实这个时候的柚子皮就已经可以吃了。可直接食用，也可泡水喝。我喜欢吃口感酥脆的感觉。所以，还需要分批单独烘烤，将里面仅存的水分烘干。