蒸蛋糕 6寸配方
蒸蛋糕 6寸配方的做法说明
家里没有好的烤箱，也怕不好掌握时间和温度，干脆学习做蒸的，也没有烤的上火。
蒸蛋糕 6寸配方的做法与步骤
- 1.
将蛋黄和蛋清分开，蛋清要打在无糖无水的盆子里。
- 2.
将10克糖，1点盐，分次放油到蛋黄中，然后再加牛奶，最后放入筛好的面粉，搅拌到没有颗粒就行，不要太大力，否则面粉起筋蛋糕做不起来的。
- 3.
将醋加入蛋清中，用打蛋器打发，中间分次加入糖。怎么打发蛋清这里不详细讲，但一定要打到硬性发泡。
- 4.
将蛋清和蛋黄糊用刮刀搅拌均匀，划十字或从下往上翻炒。
- 5.
大火把水烧开，蛋糊放入容器中，震一下，然后盖上保鲜膜，打几个小孔，蒸25分钟。记得不要大火蒸，中小火就好。
- 第6步.
成品
- 第7步.
冷了后脱模！
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