葱头油鸭蛋羹
葱头油鸭蛋羹的做法与步骤
- 第1步.
鸭蛋打入碗内，加少许盐，用筷子顺时针方向打蛋液，使蛋黄和蛋清完全混合，加入30度左右的温开水(蛋水比例1：1.5)，继续打至如上图所示
- 第2步.
待锅内水烧开后，把装蛋液碗放在蒸架上，碗上面扣一个盘子，中火蒸8分钟取出
- 第3步.
锅内倒入适量食用油，放入葱白炒香，倒入蒸好的蛋羹上，再浇入1勺酱油即可开吃
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