咖啡重乳酪蛋糕
咖啡重乳酪蛋糕的做法说明
轻乳酪和重乳酪做了好几次，后来在下厨房看到几个咖啡乳酪方子，尝试了一下，觉得口味很棒，没有原味这么腻。自己把方子稍微改动了一下，整理汇总发个菜谱，下次做就不用翻别人的菜谱啦！
咖啡重乳酪蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
材料图
- 第2步.
奥利奥饼干碾碎
- 第3步.
黄油融化，与饼干碎拌匀。
- 第4步.
六寸蛋糕模铺油纸，放入饼干碎，压紧实。
- 第5步.
奶油奶酪隔热水软化，打顺滑。
- 第6步.
分两次加入糖，打顺滑。
- 第7步.
分次加入鸡蛋，一次加一个。打均匀
- 第8步.
加低粉，拌匀。
- 第9步.
分次加入淡奶油，每次打均匀。
- 第10步.
加咖啡液，拌匀。
- 第11步.
混合液倒入蛋糕模具。
- 第12步.
水浴法，145到150度左右，烤45分钟左右。具体看各自烤箱情况，只要用牙签插入蛋糕，没有液体被带出就熟了。
- 第13步.
成品图，表面用巧克力酱画了花纹。巧克力10克加5克淡奶油，装裱花袋隔水融化混合后使用。
小贴士
1.此方子为六寸模具，活底模需要包锡纸，防止进水。
2.浓咖啡液是现磨咖啡粉，用便携式咖啡机压取的。没有的话用纯咖啡粉冲水也可以。
3.如果最后混合蛋糕液有颗粒，推荐过筛一下。
