云南油焖肉

云南油焖肉的做法与步骤

1. 1.

   番茄裳用刀划个十字（最好从头划到尾），丢锅里用开水烫一下，捞出来把皮剥了。切成小块备用。

2. 2.

   土豆削皮，切成小块，丢到锅里煮。煮土豆的时候可以干别的事情（包括上一步的切番茄）。土豆煮的尽量透，最好是起沙的那种。

3. 3.

   姜蒜辣椒都剁碎。

4. 4.

   肉切成小块，热油下锅翻炒一会，加入姜蒜辣椒一起翻炒。

5. 5.

   切好的番茄加到锅里，加一点点水，用锅铲把番茄粒都摁碎，加一点点酱油调味。

6. 6.

   土豆下锅翻炒，觉得太干了可以再加点水，炒十分钟到十五分钟就可以出锅。煮透的土豆块有些可能会被炒碎，不用担心，这是汤汁口感浓郁的关键。