软妹子－蔓越梅巧克力奶酪软欧包
软妹子－蔓越梅巧克力奶酪软欧包的做法说明
花那么长时间做一个面包，还不如去买一个快－别人总是这样说
软妹子－蔓越梅巧克力奶酪软欧包的食材和调料
| 老面 | |
| 高筋面粉 | 19g |
| 水 | 19g |
| 酵母 | 1/4 tsg |
| 汤面面团 | |
| 高粉 | 12g |
| 沸水 | 12g |
| 白糖 | 1.5g |
| 面团 | |
| 高筋面粉 | 125g |
| 白糖 | 20g |
| 盐 | 1.5g |
| 酵母 | 1.5g |
| 可可粉 | 5g |
| 牛奶 | 38g |
| 冰水 | 42g |
| 老面 | 38g |
| 汤面 | 12.5g |
| 黄油 | 6.5g |
| 其它 | |
| 巧克力豆 | 适量 |
| 蔓越莓干 | 适量 |
| 奶油奶酪 | 适量 |
软妹子－蔓越梅巧克力奶酪软欧包的做法与步骤
- 第1步.
提前一天准备老面，然后把所有面团材料（黄油除外）揉成光滑面团，再放入黄油，揉出手膜，再把蔓越梅巧克力豆加入
- 第2步.
发酵到两倍大，手指插进去不出弹，就是最好的状态
- 第3步.
然后整型，包入奶酪
- 第4步.
继续发酵成两倍大
- 第5步.
预热烤箱，180度烤15分钟，出炉，超软，不敢用力拿起，怕一用力就变形了
