蒜蓉椒盐虾

蒜蓉椒盐虾的做法与步骤

1. 1.

   活虾洗干净，去胡须和半个头儿，破开虾背去沙线

2. 2.

   两瓣儿蒜剁成蒜茸，混合一小勺盐，两大勺料酒，一点点糖，一个鸡蛋清加入处理好的虾里面，搅拌均匀后，腌渍10-15分钟

3. 3.

   倒入400g左右的实用油，加热到可以油炸的热度。把裹好淀粉的虾放到油里炸至外壳微微焦黄（一点点焦黄就可以了）。

4. 4.

   另热锅，放入适量的油，加入葱花，姜末，干辣椒末，大把蒜末，翻炒出香味。加入炸好的虾，迅速翻炒，加入适量椒盐，然后我又加了一点迷迭香。翻炒均匀，尝一下味道，觉得可以了就出锅。不够咸就再加点椒盐。