Meggle黄油香煎南美红虾

Meggle黄油香煎南美红虾的做法说明

南美红虾从去年开始默默流行起来，家里人喜欢红烧着吃，可我不是很爱。总觉得没能体现虾肉本身的特质。朋友来聚餐的时候，尝试用黄油煎，没想到香气四溢，被一抢而空。

第1步.
冷冻的红虾自然解冻。所谓自然解冻，就是指提前一晚从冷冻放到冷藏，或者当天提早四小时室温解冻。为了保证最鲜美的味道，请勿微波炉或者开水解冻啊～～
第2步.
用厨房纸擦干水分。这部即可保证煎的时候入味，也防止油遇水飞溅。
第3步.
不粘锅烧热，加入黄油滑锅。
第4步.
放入虾，两面各煎一分半钟，翻面前磨点黑胡椒撒点盐。红虾因为是海虾，本身有咸味，所以稍微一点盐就可以了。因为虾个头大，提起虾尾，把虾头中间放在锅里煎30秒，保证虾肉也熟了。
第5步.
装盘，饰以柠檬。趁热食用，食前挤柠檬汁。味道极其鲜美。
第6步.
我之前因为担心黄油脂肪含量高，都是用橄榄油煎虾的。今天发现，黄油和虾绝对是好基友。黄油的香气，煎时虾壳微微焦，虾肉则吸收进了这份香气，提炼了鲜。Meggle的黄油产于德国。德国乳制品质量好是大家公认的，可是细心的人会发现，我们周围充斥着法国、新西兰和澳大利亚的黄油，德国出品的很少很少。125克包装很适合家庭少量烹饪需要，无盐配方让料理更自由。
第7步.
切开黄油，颜色乳色带黄，散发着浓郁的奶香。