土豆牛尾浓汤
土豆牛尾浓汤的做法说明
这道牛尾浓汤是我家家庭聚会的经典菜式，从老人到小孩无不喜爱异常。做法非常简单，除了必要的姜片料酒用来去腥，盐用来调咸淡，不需要再添加任何其他佐料。
菜谱中的量适合6-7人，用的是酷彩28寸汤锅
土豆牛尾浓汤的做法与步骤
- 1.
牛尾洗净，先焯水，锅中加冷水，放入牛尾姜片料酒焯一下，同时另起汤锅煮水。
- 2.
焯好的牛尾，温热清水冲洗干净放入热水汤锅中，放入姜片、料酒，一个大土豆切滚刀块加入，喜欢喝酸一点汤的这时可以放一个西红柿。
- 3.
大火烧开转小火炖煮，一共炖3-4小时，时间以牛尾大小多少，以及自己喜欢软烂程度而定。
- 4.
出锅前1小时，加胡萝卜、西红柿及第二波土豆。 出锅前15分钟，加洋葱。 出锅前1分钟，加卷心菜。 最后加盐调味就可以了。
小贴士
1、牛尾一定要买新鲜品质好的，我通常用科尔沁的新鲜牛尾或山姆店的冷冻牛尾，这是这道浓汤成败的关键，切记。
2、第一波先放一两个土豆进去，一直炖到彻底烂掉，不烂用勺子压碎，汤就会特别浓。
3、最后如果嫌汤不够酸可以放一些番茄酱，太酸了加一点糖。
