番茄滑蛋虾仁

番茄滑蛋虾仁的做法与步骤

1. 第1步.

   海白虾去壳去虾线，在背后开一刀，加少许白胡椒粉料酒和盐，用手抓匀腌制20分钟以上。

   
2. 第2步.

   锅内放足量油，五成油温时候滑炒虾仁，等虾仁变色捞出备用。

   
3. 第3步.

   番茄洗净放入沸水锅内煮一两分钟，等皮裂开，捞出去皮切块。

   
4. 第4步.

   鸡蛋加少许料酒和盐，充分搅打，锅内放足量油，等油温八成热，放入鸡蛋迅速滑炒，等鸡蛋稍微一定型就省出来（滑蛋一定要嫩，油要多）

   
5. 第5步.

   锅内放油，爆香葱花

   
6. 第6步.

   加入番茄块儿，焯熟的黑木耳，番茄酱炒匀，再加入盐和糖

   
7. 第7步.

   等锅内番茄出汤，酱汁浓郁红亮以后加入炒好的虾仁和鸡蛋，翻炒均匀后出锅。