花式奶香南瓜派（Meggle黄油试用报告）

花式奶香南瓜派（Meggle黄油试用报告）的做法与步骤

1. 第1步.

   派皮部分～125克Meggle黄油室温软化，加65克细砂糖打发均匀，分次加入40克蛋液打匀，最后加入220克低筋粉拌匀成团

   
2. 第2步.

   将面团包裹好放入冰箱冷藏松弛1小时。

   
3. 第3步.

   冷藏期间准备陷料部分～将1个鸡蛋与200克南瓜泥搅匀，依次加入砂糖20克，豆奶40克，淡奶油100克，成为南瓜陷料。

   
4. 第4步.

   冷藏后的派皮擀薄至3mm厚，放入6寸派盘，上圈用擀面杖擀去多余部分，底部用叉子叉上气孔。

   
5. 第5步.

   倒入南瓜陷料，放入上下火180度预热好的烤箱烤10分钟使陷料凝结。

   
6. 第6步.

   取80克左右派皮压出几朵小花，10分钟左右时放上小花，此时南瓜糊已经凝结，小花可以很好浮在上面。

   
7. 第7步.

   喜欢颜色深也可以刷点蛋黄水在小花上，增加色感。（蛋黄水为蛋黄和水1:1，不在方子内）继续烘烤20分钟。

   
8. 第8步.

   如果用小的标准蛋挞模具，可以倒好南瓜糊直接放上压好的小花而不需要先烤，因为面积相对小支撑力比较好。

   
9. 第9步.

   同样上下火180度烤25-30分钟。最后几分钟注意观察，上色深可以减低10～20度。