回头客最多的蔓越莓饼干

回头客最多的蔓越莓饼干的做法说明

我就是用这个方子来做私房烘焙的，开业两个月，卖出了400袋，其实也很简单，不过每一个步骤都不能忽视，都很重要。这个配方是我调整了很久的不甜不腻这是它最多的评价。
祝大家都成功，哈哈～这是我第一个菜谱，喜欢请收藏～

第1步.
冰箱里的黄油拿出来室温软化，冬天没办法室温软化，就切成小块，坐温水，等到融化了三分之一的时候，用手持打蛋器低速打发，打到没有硬块，全部成羽毛状，很软很软（不是融化成水哦，是像吃的枇杷膏那种稍微硬一点），这个时候颜色会稍微发白。这是唯一最重要的一步，黄油的状态决定了饼干的口感。即使是一样的配料一样的份量，黄油的状态不一样，口感会差十万八千里（真的，经验之谈，哈哈哈哈）
第2步.
接下来没什么好说的啦。糖粉面粉倒进去耐心活匀。
第3步.
定型后放进冰箱冷冻40分钟（冬天）夏天一个小时。拿出来切的时候如果切出来碎了有渣，那就放外面回温，再等一会儿再切（哈哈哈哈一般我会拿太阳底下晒晒）
第4步.
我的温度是 180℃，20分钟。摸清楚自己烤箱的脾气，等到最后五分钟守一下烤箱，上色了就拿出来放凉。烤出来肯定都很好吃，但是只有彻底放凉了之后再吃，口感不变，才算是真的成功了。如果口感很干不酥，那一定是黄油打发那一步出了问题。加油加油，多练习几遍～