喂饱小怪物速成班－栗子鸡翅
喂饱小怪物速成班－栗子鸡翅的做法说明
十年前的第一道拿手菜
喂饱小怪物速成班－栗子鸡翅的做法与步骤
- 第1步.
一锅水加入两片姜烧开 将解冻的鸡翅倒入沸腾的水中 稍煮片刻 不用等水再开既可捞出 控干水分搁置一旁
- 第2步.
铁锅预热一分钟 中火倒油 白糖两小勺 慢慢将糖炒至焦黄色
- 第3步.
放鸡翅小心迸溅的油和糖 翻炒至表面金黄
- 第4步.
锅中依次加入 姜片花椒大料 醋两滴 料酒两勺 生抽五勺 翻炒片刻加入热水没过鸡翅 烧开后撇去浮末
- 第5步.
焖煮五分钟后放入栗子 继续焖煮
- 第6步.
盖严锅盖 小火焖煮20分钟（如果是普通铁锅或砂锅应改为中小火）
- 第7步.
二十分钟后打开锅盖 中火收汁 放一块冰糖 适量盐和白胡椒粉调味 我家都喜欢肉汤拌饭 我一般留宽汁 大家可酌情收汁
- 第8步.
关火
- 第9步.
上桌
小贴士
1.鸡翅要里寄外外完全解冻 不然口感会发柴
2.焯水的鸡翅一定控干水分再往油锅里放 不然会很刺激
3.炒鸡翅时候放两滴醋是小姑教我的秘方 鸡翅会很嫩
4.我家不喜欢太多花椒大料 所以量比较少 大家根据自己口味酌情增减
5.栗子壳子换成香菇也是很好吃的
