麻辣花生燕麦酥
麻辣花生燕麦酥的做法说明
前段时间做了核桃酥，受到了爸妈的好评。作为爱吃花生的一家人，这次这个花生酥主要是做给爸妈吃的，创新了一把试着做了麻辣的。
方子的灵感来自于sammy爱烘焙的《美味花生小小酥》，感谢～
此方可做约15克的花生酥15个。
麻辣花生燕麦酥的做法与步骤
- 第1步.
所有原料称好准备好。 花生炒熟或用烤箱烤熟，去皮之后用擀面杖压碎或用料理机打碎备用。
- 2.
黄油软化后先加入盐和砂糖，稍微打发。之后加入蛋黄，搅拌均匀。再加入花椒粉和辣椒粉，继续搅拌均匀。
- 3.
低筋面粉过筛加入黄油中，用刮刀切拌。之后加入花生碎和燕麦片，用手将所有配料揉成团。
- 4.
烤盘垫油纸，烤箱预热上下火175度。
- 第5步.
大面团分成大小约15克的小面团，搓圆后按扁，放在烤盘中，刷蛋黄水，可按喜好选择是否在表面撒上芝麻。
- 6.
送入预热好的烤箱，175度上下火先烘烤20分钟，之后根据上色情况酌情增加3到5分钟烘烤时间。
- 7.
出炉晾凉，拍照品尝，密封保存。
小贴士
☆老生常谈呀，蛋黄一定要常温的，不然加进黄油里可能会造成水油分离。
☆还是老生常谈，关于烤箱，每家的烤箱脾气不一样，所以时间只是参考，具体烤多久还要根据自家烤箱的实际情况。烘烤过程最后的几分钟一定要盯着，以免上色过重或者烤糊。
☆关于花椒粉和辣椒粉，如果爱吃麻辣味，可以适当增加用量，但不建议加太多，因为会影响花生酥本身的香味。
