基础冰激凌

基础冰激凌的做法与步骤

1. 1.

   烧开一锅热水，打蛋盆中放入蛋黄加入细砂糖，置于热水上，用电动打蛋器打至发白，体积膨胀。

2. 2.

   牛奶煮开后，缓缓加入蛋黄中，一遍加入牛奶一边用电动打蛋器搅打。

3. 3.

   加完牛奶后将蛋奶液倒入锅中加热1分钟左右，加热时注意搅拌

4. 4.

   打淡奶油至9分发，再加入放凉的蛋奶液翻拌。完成后倒入容器放入冰箱冷冻。