秘制酱牛肉
秘制酱牛肉的做法说明
亲戚朋友都说很好吃的一款秘制酱牛肉，与厨友们分享😊
秘制酱牛肉的食材和调料
| 牛腱子 | 2⃣️只 |
| 茴香 | 2⃣️-3⃣️朵 |
| 香叶 | 5⃣️片 |
| 干辣椒 | 5⃣️个（干辣椒很辣的话就少放些） |
| 草果 | 1⃣️-2⃣️颗 |
| 桂皮 | 少许 |
| 姜 | 3⃣️-4⃣️片 |
| 香葱 | 3⃣️-5⃣️颗 |
| 黄酒 | 适量 |
| 老抽 | 适量（颜色上色即可） |
| 生抽 | 适量（调鲜） |
| 冰糖 | 适量 |
秘制酱牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛腱子肉洗净，切成块状（不需要切太大），过冷水煮下
- 第2步.
煮好后用冷水洗干净放入高压锅
- 第3步.
放入香料➕黄酒适量➕老抽➕生抽➕冰糖➕香葱（整颗的话打个结），再加上水磨过牛肉即可，图片是还没➕水是拍的
- 第4步.
再加上水磨过牛肉即可，盖上盖子煮20分钟，时间到以后冷却了打开锅盖中火或小火慢炖，中途尝下咸淡（咸的话放几颗冰糖进去，淡的话➕点老抽（要是之前颜色已经上色了➕生抽也可以），炖到差不多收汁即可，接下来就是享受美味酱牛肉的时间啦😊
小贴士
1⃣️：酱牛肉不需要放味精，因为本身老抽，生抽，冰糖都是提鲜的噢
2⃣️：中火转小火慢炖的时候记得用勺翻几下
3⃣️：炖好收汁了就把要吃的酱牛肉盛盘子冷却后切，不然牛肉容易散
