法式馬卡龍
法式馬卡龍的做法说明
我現在做馬卡龍很好吃呦，做了一些請老朋友吃，他和他女兒都說好吃。馬卡龍我練習很久，曾經一天烤壞幾百片的馬卡龍，不過，正因為一直練習，慢慢歸納，發現技巧。 也要謝謝這裡的廚友，讓我更快速的挑戰馬卡龍成功。 法式做法不用煮糖漿，很簡單，配方也很容易記住。
法式馬卡龍的做法与步骤
- 第1步.
低筋麵粉和馬卡龍專用糖粉一起過篩
- 第2步.
蛋白和糖打發到有尖尖的硬性發泡
- 第3步.
打發的蛋白糖放入粉裡頭，慢慢攪拌均勻，再慢慢壓拌，直到變得有流性
- 第4步.
出現緞帶狀即可，裝入擠花袋
- 第5步.
利用烤箱炫風功能，34-50度，將表面風乾，手碰不會黏手
- 第6步.
烤箱預熱200/150，放入烤箱，改為170/150，大約3-5分鐘出現裙邊，
- 第7步.
烘烤的熟即可出爐
- 第8步.
準備內餡
- 第9步.
淡奶油加熱到80度離火
- 第10步.
放入巧克力，等巧克力溶，再慢慢攪拌均勻。
- 第11步.
巧克力醬放冰箱冷卻，就能擠到馬卡龍裡面，再夾起
- 第12步.
擠上巧克力醬
- 第13步.
完成
- 第14步.
漂亮
- 第15步.
好吃，先睡覺去
