红薯胡萝卜浓汤

红薯胡萝卜浓汤的做法说明

12年Easter的时候去Burton-On-the-Water旅行住的酒店餐厅的house special starter 试吃之后第一次对英国人做菜有了改观真的是特别难忘的一种浓香味咸淡合适也不油腻之后就再也没喝到过了…所以今天心血来潮～就来尝试还原了一下

红薯胡萝卜浓汤的食材和调料

红薯（要大个的）	1个
胡萝卜	1个
白洋葱（根据个人喜好）	半个
广式腊肠	2根
鸡汤（可依个人口味替换骨汤/偷懒的话就用浓汤宝吧…）	1大碗
黄油	2-3小块
黑胡椒碎	1-2茶匙
盐	根据个人口味添加
水	适量
水淀粉	根据个人喜好添加
鸡精	少许（可不加）

红薯胡萝卜浓汤的做法与步骤

第1步.
红薯、胡萝卜、白洋葱去皮后切成丁或薄片，广式腊肠切成小粒备用（个人不太喜欢吃洋葱就没用但加了一定更香！）把预备的一碗鸡汤微波炉热一下备用（没鸡汤的如果你也懒惰如我…那就用开水+鸡精或开水+浓汤宝代替吧）
2.
直接用汤锅中火预热后，把锅从明火拿开放入黄油块使其融化，转动汤锅使底部都沾上黄油液，完全溶化后放回明火上，开中小火（后面做得太认真忘记拍照…）
3.
倒入切好的腊肠粒，煸炒出香味后加入红薯、胡萝卜和洋葱丁进去炒。至红薯和胡萝卜炒出油亮的橙红色为止，加入预热好的鸡汤底（或白开水或开水+浓汤宝）水量适当多一些也没问题，毕竟还要熬
4.
盖上锅盖中大火焖煮至红薯丁可以轻易用汤勺压碎为止，关火，用手持搅拌机把汤内的料打碎，为了保持一点颗粒感，可以开最小档搅拌至没有明显的大块红薯胡萝卜为止（没有手持搅拌机的当然可以用一般的料理机处理，只是要多洗一个家伙啦…）
5.
搅碎后的汤重新端回灶上，小火，加黑胡椒碎后盖上盖子继续熬煮至汤汁略显粘稠。此时可以做调味工作啦～盐和鸡精可以视情况和个人喜好添加，考虑到红薯和胡萝卜自带较重的甜味，千万不要加糖！而是要用咸味的调料去中和口味！
6.
拿一个小碗装1小匙生粉，加少许清水搅匀，加入汤锅中，汤勺一边搅拌一边慢慢得往里加。盖上锅盖继续熬15分钟左右～
第7步.
黏稠度合适的时候关火焖5分钟就可以出锅喝啦！最后可以撒一些葱花或炸蒜片或黑胡椒碎做点缀～也可以配烤面包一起蘸着吃！