儿时的味道之苕圆子
儿时的味道之苕圆子的做法说明
家里堆了一堆番薯，想起来儿时冬天妈妈在厨房炸苕圆子，也就是红薯丸子，我在旁边偷吃的情景！寒冷的冬天，嘴里吃着热呼呼的丸子...
儿时的味道之苕圆子的做法与步骤
- 第1步.
番薯洗净连皮一起用高压锅煮15分钟，稍微放凉后去皮捣成泥。
- 第2步.
分次加入适量面粉，面粉没有定量，番薯的品种不同含水量也不同，一般是番薯重量的四分之一。不用揉到光滑，稍微有些粘手就可以。
- 第3步.
小锅小火加热花生油，油五六成热就可以放一个小的丸子去试试，放丸子的时候可以用不锈钢筷子帮忙滑到锅边，可以防止热油溅出来。
- 第4步.
面团分均匀搓成丸子，我是用秤称，15g一个
- 第5步.
分批炸，一锅我炸了5分钟，刚好是丸子全部浮起来就到时间，捞起来控干油分。
- 第6步.
趁热吃最美味。
- 第7步.
一边炸一边吃，最后就剩这些啦。
- 第8步.
好吃。
小贴士
番薯煮熟之后可以先尝下甜度，不够甜可以在面团中加糖。炸好的丸子隔天蒸着吃也很不错哦！
