[碧浪净享简单锋味]—风味酥皮鸡肉派

[碧浪净享简单锋味]—风味酥皮鸡肉派的做法说明

《12道锋味》第三季。‘酥皮鸡肉派’这道美食颇为喜欢!烤出口感是酥皮酥香，内馅滑嫩。内馅制作简单快捷不失营养，用料搭配科学，鸡肉与无花果，糖炒栗子，巧妙的结合在一起，蒸煮出来的那厚重的浓汤，说它是酱也好，营养均衡。与酥皮鸡肉派一起食用真的是一道完美的美食!而且，烹饪这道料理技法独特，健康，食材丰富多样，迎合了现代饮食健康理念……观看完这挡综艺节目后，就有了跃跃欲试想要亲自做一下这道美食。
我用大蒜爆香煸炒鸡腿骨，鸡骨架，加糖炒栗子，葱白，胡萝卜，洋葱，芹菜，红心柚子，鸡汤煮一个小时做的风味浓汤，搭配酥皮鸡肉派食用，营养美味。

[碧浪净享简单锋味]—风味酥皮鸡肉派的食材和调料

A:内馅料
鸡肉(鸡腿肉)	一根鸡腿
洋葱	适量
蟹肉菇	适量
腊肠	适量
糖炒栗子肉	适量
芹菜	适量
牛至叶	适量
橄榄油	适量
番茄膏	一勺
盐	1克
B：风味浓汤料
鸡骨	适量
鸡汤	500毫升
芹菜	适量
胡萝卜	一根
大葱(葱白)	适量
糖炒栗子肉	适量
红心柚子	适量
盐	1克
生抽	适量
黄豆酱油	适量
料酒	适量
C：飞饼	两张
蛋液	适量
擀面杖	一根

[碧浪净享简单锋味]—风味酥皮鸡肉派的做法与步骤

第1步.
制作浓汤。改刀。(B组食材) 芹菜，葱白切断，胡萝卜，，糖炒栗肉子切小块，红心柚子切块，大蒜拍碎。大蒜爆香，放鸡骨，鸡脖子煸炒，炒至骨肉变色，加芹菜，胡萝卜，糖炒栗子，葱白，翻炒几下，加无花果，加入鸡汤，煮25分钟。
第2步.
大蒜爆香，放鸡骨，鸡脖子煸炒，炒至骨肉变色，放料酒喷香，放生抽，黄豆酱油，加芹菜，胡萝卜，糖炒栗子，葱白，翻炒几下，红心柚子，加入鸡汤，最小火煮一个小时。做成浓汤。(根据食材和鸡汤的量，来确定煮的时间)
第3步.
制作内馅：备好食材，改刀。(A组食材) 鸡肉(鸡胸肉)切筛子块，洋葱，蟹味菇，芹菜，腊肠，糖炒栗子肉，均切丁。
第4步.
另起一炒锅。炒锅内放入橄榄油，洋葱丁爆香，放蟹味菇炒出香味，依次放腊肠丁，芹菜丁，糖炒栗子丁，牛至叶，盐，煸炒几下后放鸡肉筛子块，加入番茄膏炒至成熟，没有汤汁。炒好后放凉备用 (强调一点，在炒制内馅时，不能有水份，不然的话，酥皮不会脆的)。
第5步.
把备用好的酥皮从冰箱拿出。两张飞饼皮摞在一起，用擀面杖擀成类似长方形，分三等份，酥皮中间放内馅，放好后，两边刷蛋液，然后，酥皮两边均匀的用刀划几道条。左边第一道条和右边第三道条的根部沾合，右边的第一道条和左边的沾合，以此类推。如图所示。包好后，入已经预热好的烤箱，180度，中层，25分钟。(根据烤的颜色来确定，酥皮表面金黄色即可，一定要烤出香酥的口感)。
第6步.
这是包好的图。
第7步.
刷蛋液入烤箱。
第8步.
风味酥皮鸡肉派出炉喽!好香😋😋
第9步.
把煮好的浓汤盛在容器中，酥皮鸡肉派切块搭配着吃，营养美味哟😋😋