炸醋肉

炸醋肉的做法与步骤

1. 1.

   将猪肉切成条状，长5cm，厚度0.5cm左右，冷水泡一段时间，将血水泡出来；蒜头切成末。

2. 2.

   将蒜末，醋，糖，酱油放入瘦肉中，搅拌均匀，腌制一个小时或一小时以上，（腌制时间长短很重要）加入地瓜粉，炸粉（可有可无）

3. 3.

   锅烧热，，下油，油烧至八成热，开中小火，将腌制好的肉片一片一片放入油锅慢炸，炸至金黄色便可盛出，用漏勺沥干油份，装盘即可。