有内涵的馒头。
有内涵的馒头。的做法说明
说实话，我被难住了！我不知道这个该叫什么。做法既像馒头，也像是发糕~
姑且先这么叫着，随能想出来好名字，在给他替换吧~
名字很纠结，做法却不麻烦~
至于味道吗？我觉得馒头还是发糕都比不了！
讲真，即便是面包我不夸张的说，都不如这货好吃~
而且非常营养，做早餐配豆浆牛奶 还是米粥都合适。
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材料分成三部分:
分别用A.B.C 代称吧
有内涵的馒头。的食材和调料
| #材料A: | |
| 普通面粉 | 200g |
| 牛奶 | 115g |
| 盐 | 2g |
| 糖 | 10g |
| 酵母 | 3g |
| 玉米油 | 20g |
| #材料B: | |
| 盐 | 1g |
| 糖 | 5g |
| 面粉普通 | 100g |
| 红薯泥 | 150g |
| 酵母 | 2g |
| 玉米油 | 10g |
| #材料C： | |
| 红枣 | 50g |
| 葡萄干 | 50g |
| 红糖 | 50g |
| 普通面粉 | 50g |
| 玉米油50g | 50g |
有内涵的馒头。的做法与步骤
- 第1步.
A材料放到一起揉成面团，我是用面包机揉的，本身机器发热，奶就没加温。面包机我一般用一个揉面程序，揉完就非常光滑。 如果是天冷手揉建议奶加热一下，温度和体温一样就行，手揉的话多揉一会，虽然做馒头不像面包一样讲究手套膜，但也是越细致越好吃。 面团的软硬度和常规的馒头差不多就行，面粉的吸水量不同，牛奶可能会有几g的误差！
- 第2步.
材料B除了油之外，放到一起搅拌成团。 这里说明一下红薯泥：红薯泥就是红薯用蒸锅蒸熟，然后压成泥，晾到体温上下就行，注意的是红薯泥的含水量不同，用的面粉量也不同，会有很大误差！比例按照实际情况调整！ 材料B因为有红薯泥，揉成的面团很粘手，所以最后放油能够更容易把手和面盆和干净！ 面团的整体软硬比面团a稍微软一些，能成团即可。
- 第3步.
材料A揉好发酵到两倍大小，用手沾上面粉，戳个洞，不回弹不塌陷就是最好的状态，回弹说明发酵不太够，塌陷就是发过头了。
- 第4步.
材料B发酵到一样的状态，两者可能发酵的时长不一致，那个发酵的慢，就把发酵慢的提高一点发酵环境温度。用蒸锅，稍微加温，或者用烤箱的发酵功能都可以。
- 第5步.
在即将发酵完毕之前准备材C： 红枣洗净去核切碎， 葡萄干洗净切碎， 于其他材料混合均匀。
- 第6步.
这是混合好的状态，能够搅拌均匀就行，不用太稀，如果混合不开，稍微加一点水。
- 第7步.
另外两种材料都发酵好后，把材料A的面团在启动揉面程序重新把气体排干净，或者手动揉，气体是否能排干净会决定到后期的发酵组织，尽量不要偷懒。
- 第8步.
材料B的面团用筷子搅动一下，也排干净气体，这个时候就不要下手了，很粘，就和狗皮膏药似的~~~
- 第9步.
把材料A面团分成蒸锅能蒸的合适大小，我是分了4份。 取一份，擀开成薄饼。
- 第10步.
中间位置放入份数等量的材料C，
- 第11步.
在放入份数等量的材料B，材料B用筷子，不要上手，很粘~
- 第12步.
把其中材料A的一边压到材料B上，尽量紧一些，这个步骤一定要一步到位~
- 第13步.
然后用手在下一步重合的位子拍上一点水，不用很多，就是为了起到更好的粘合作用。， 然后把另外一边也粘合到一处即可。 用手来回滚动一下，叫面团的粗细更均匀即可。
- 第14步.
然后放入蒸锅。 接口处要放到下方。
- 第15步.
发酵到1.5倍大，中火20分钟红，在最小火5分钟后关火，最后在开锅前关火静置分钟，在打开即可。 根据你做的实际大小时间可以调整一下。
- 第16步.
吃的时候切块就可以了~
