多彩多姿的“老婆蛋糕”

多彩多姿的“老婆蛋糕”的做法与步骤

1. 第1步.

   先乳化牛奶、玉米油，再筛入低粉搅拌到没干粉就好，再加入打散的蛋黄，搅拌均匀。

   
2. 第2步.

   白糖分3次加入蛋白中，先倒数滴白醋到蛋白里，打到粗泡时加入1/3白糖，打到细泡时再加入1/3的白糖，打到有纹路时倒入最后的白糖。

   
3. 第3步.

   取1/3蛋白到蛋黄糊里，切拌均匀，再倒入蛋白里切拌均匀，注意不能画圈。

   
4. 第4步.

   事先用适量的温水把3种粉化开，然后各取蛋糕糊的1/5，把3种粉搅拌均匀，动作要快些。

   
5. 第5步.

   这次糊倒好后忘了拍，拿了上一次的照片，直接用刮刀一层原味、一层竹炭、一层抹茶、一层红曲，就这样轮流着放，想要纹路细一点每次糊放少一点，反之多一点。

   
6. 第6步.

   蛋糕糊倒入8寸圆模中，倒好后轻震两下，上面可以要牙签划几下，送入预热好的烤箱，放最下层上下火150度，烤55-60分钟。

   
7. 第7步.

   用的不黏模，爬的不是太高。烤完了取出从40cm高处震一下倒扣。

   
8. 第8步.

   是不是很有层次，好看又好吃，值得一试。