松软的白胖子（凯伍德510厨师机版）
松软的白胖子（凯伍德510厨师机版）的做法说明
南方人做包子一直让人头疼。这次终于在双十一的时候败了凯伍德510厨师机。要谢谢光光给凯伍德厨师机做的测评，是因为看了她写的测评文章才终于下定决心买了一个，毕竟有点小贵，但是值得。还败了压面器，觉得非常有用呢~省力不少。
松软的白胖子（凯伍德510厨师机版）的做法与步骤
- 第1步.
面粉、盐、泡打粉放入搅拌盆，厨师机min档混合一下。
- 第2步.
牛奶微波炉叮半分钟，放入酵母粉混合静置5分钟最好。喜欢微甜的把糖也加进去，混合一下静置。
- 第3步.
我偷懒没完全混匀静置就倒进去了。厨师机调min档开始。
- 第4步.
看到基本混匀，关闭厨师机，用刮刀刮一下盆壁。放入植物油或者猪油。太干就稍微加点牛奶，一点点。
- 第5步.
厨师机1档2分钟。
- 第6步.
厨师机2档2分钟。
- 第7步.
揉好后是这个样子滴。这次牛奶少了。
- 第8步.
保鲜膜包好，放入烤箱，边上放一点热水。40℃发酵1个小时。
- 第9步.
基本膨胀到1.5倍大小，手指戳洞不回缩。这次牛奶少了，所以干了点就没沾干面粉。
- 第10步.
拉开看一下里面布满小孔，如果有大孔就是发过头了。
- 第11步.
发酵完后放入搅拌盆直接2档6分钟。
- 第12步.
这是6分钟后的面团，完成初步排气。
- 第13步.
装上压面器，1档压面4-6次。压面器很实用，压面器上一共有9档大小，可以自由选择，我选择了1压3次，2压3次。这样基本就完成排气了。（我是懒人😅）
- 第14步.
压面器压过后再用手随意揉在一起，然后称重，我分了8个30g，4个55g。不用很准确，也可以根据经验平分。小朋友喜欢吃小包子，所以才称重30g。
- 第15步.
搓圆压扁擀成圆形，最外面那圈薄一点，放上事先准备好的内陷（这个可以是叉烧可以是肉也可以是其他的）包成包子。我包的比较难看，也忘记拍了😆
- 第16步.
55g左右的我就搓圆了，因为家里还有人喜欢吃白馒头🙄
- 第17步.
放入烤箱，边上放热水。40℃醒发20分钟。
- 第18步.
冷水上锅，大火20分钟。关火后闷5分钟再开盖。
- 第19步.
可爱的小白胖子就完成咯~
- 第20步.
再来一张内部结构。小朋友一口气吃两没问题😊
小贴士
1.不要问我泡打粉安全不安全，可以选择不加或者购买进口的。
2.牛奶先用150ml混合糖和酵母，剩下的等后期觉得太干再加。
3.请原谅我比较啰嗦，包的包子也比较难看。网上找了很多方子来做白胖子，这次算最成功一次，所以记录下来为了自己方便。
4.油最好用猪油，这次做的时候猪油刚好用完了就随手加了植物油。感觉效果没有猪油好。
5.内陷自己发挥吧~奶黄馅，叉烧馅之类的网上也有很多。
6.谢谢各位耐心看完我的方子。此方子是网上综合版，非原创，只是个人觉得好用成功率比较高的方法。
