生炒糯米饭｜美食台

生炒糯米饭｜美食台的做法与步骤

1. 第1步.

   首先将长糯米用开水浸泡30分钟，期间不时搅拌以便受热均匀，洗净沥干后加入一小勺油拌匀；

   
2. 第2步.

   接下来将生抽、老抽、蚝油调和成酱汁；

   
3. 第3步.

   广式腊肠、腊肉切丁，泡软后的虾米用手撕碎；

   
4. 第4步.

   干香菇泡发后去蒂切小粒，香菇水备用；

   
5. 第5步.

   热锅下猪油，放入腊肠，腊肉丁小火煸炒出油，再加入香菇和虾米煸出香味；

   
6. 第6步.

   倒入糯米，保持中火不断翻炒，一直炒到米粒均匀沾裹油脂，加入两勺左右泡菇水，继续翻炒至水份变干，再次加入泡菇水，如此重复2~3次，直到糯米呈透明状；

   
7. 第7步.

   变软粘稠后加入调和好的酱汁，翻炒均匀上色；

   
8. 第8步.

   最后撒上葱花，生炒糯米饭就做好了，油光饱满，腊香搭配豉香，暖胃又暖心。