粉蒸肥肠

粉蒸肥肠的做法与步骤
- 1.
洗净肥肠,里面的油脂可以保留,用盐搓洗一遍再用温水冲洗干净。
- 第2步.
将肥肠切成段,放入葱姜蒜,料酒、生抽适量,腌渍两小时。
- 第3步.
锅内铺红薯块垫底,将腌渍好的肥肠放在红薯上,放蒸锅大火上汽转中火。
- 第4步.
蒸好后放干辣椒面、胡椒、鸡精,撒上葱花、香菜,淋香油即可。
小贴士
1.洗肥肠可以保留肠里的油脂,这样蒸出来才有油香。
2.建议最好用竹编蒸笼,底层铺干荷叶。
洗净肥肠,里面的油脂可以保留,用盐搓洗一遍再用温水冲洗干净。
将肥肠切成段,放入葱姜蒜,料酒、生抽适量,腌渍两小时。
锅内铺红薯块垫底,将腌渍好的肥肠放在红薯上,放蒸锅大火上汽转中火。
蒸好后放干辣椒面、胡椒、鸡精,撒上葱花、香菜,淋香油即可。
1.洗肥肠可以保留肠里的油脂,这样蒸出来才有油香。
2.建议最好用竹编蒸笼,底层铺干荷叶。