传统鸡蛋韭菜饼闪亮登场

传统鸡蛋韭菜饼闪亮登场的做法说明

小时候在北方，三步五步一家饼店。麻酱烧饼，煎饼，最爱的呀就是韭菜饼啦～也有很多人管这个叫韭菜盒子。不管啦。好吃就行 👏🏼👏🏼👏🏼一共6个烙饼的量～～

传统鸡蛋韭菜饼闪亮登场的食材和调料

中式面点粉（应该就是普通中筋粉）	120克
水	60克
酵母	1.5克
鸡蛋	两只
韭菜	随喜9根吧
虾皮	一小搓
盐	2.5-3克
小磨香油	少许
蛤晶（可以用鸡精，蘑菇精替换）	2克提鲜。哈哈哈
五香粉，胡椒粉	喜欢什么加点什么。。一点就好啦

传统鸡蛋韭菜饼闪亮登场的做法与步骤

第1步.
面粉＋水＋酵母混合。揉面揉呀揉呀揉到不那么粘手就对啦。切割成30克一坨。醒15-25分钟～～我用面包机选择饺子皮功能揉的😎你们揉面的话，水应该是要分成少量多次的吧～～～
第2步.
韭菜洗干净，掐头去尾。对付韭菜呀，不用剁，切碎点就好啦。我担心小朋友吃出虾皮不愿意所以把虾皮也切碎碎的。没错！虾皮是我派来给毛毛补钙的卧底 😎
3.
鸡蛋打碎，热锅冷油煎嫩熟，铲碎。盛出来备用。忘记拍鸡蛋了😭此处无图
第4步.
把鸡蛋，韭菜，虾皮，盐，蛤晶，小磨香油都混合起来。用筷子一个方向搅匀～～～～一定要均匀啊～～～～我手抖胡椒粉加的有点多其实。。
第5步.
码陷
第6步.
业余选手包烙饼的步骤：先变成包子，然后拍扁🌝
第7步.
热锅，冷油。热锅冷油的意思是锅烧热的差不多了，再加油。然后烙饼～～～
第8步.
接下来就是考验人品的时候啦～～～看感觉翻面
第9步.
从小到大我就一个毛病，恐惧吃到没熟的东西，因为没熟的吃下去会死掉的。。。。所以，两面煎的金黄了，我把多余的油倒出来，加了三次水煎。。每次一点点水。想用蒸汽把它们的皮熟透～～～
第10步.
接下来就是买家秀时刻啦～～～咔嚓咔嚓📸📸📸
第11步.
"妈妈，求你了，别拍了，我真的饿了" 啊呜一口下去 😂😂小心烫啊孩子
第12步.
老妈你开个烙饼店吧！！！
第13步.
不知不觉，四个下肚了。。。哈哈哈。你们记得交作业啊啊啊啊