“逼甜为咸”的泡芙三明治

“逼甜为咸”的泡芙三明治的做法说明

想对那个当时拒绝吃香草泡芙的人说一句：“不要紧这次我还做了咸的。”
基础泡芙是个载体，是个空壳，用什么料做什么味道完全取决于我们自己。
泡芙用的君之基础泡芙的方子，整体构思借鉴与@freesiaa的菜谱咸泡芙三明治，填充的咸馅料用的@西兰花国的厨娘的菜谱奶油蘑菇酱，我不生产菜谱，我是大自然的搬运工。
除了当时的不甘心是自己的，其它的都是别人的

“逼甜为咸”的泡芙三明治的食材和调料

泡芙壳（直径6cm左右）	10个
咸馅料
蘑菇	150g
淡奶油	100g
面粉	15g
白兰地	1stsp
黄油	10g
迷你洋葱	两个（约40g）
盐	适量
黑胡椒	适量
三明治夹层
培根	5条
芦笋	3根
芝士	适量
圣女果	10个

“逼甜为咸”的泡芙三明治的做法与步骤

第1步.
材料如图，培根提前用小锅加少量油煎熟适当脱水（图中我脱水过度），煎培根产生的油待用
2.
洋葱蘑菇切丁待用。黄油入刚才的小锅融化，加入洋葱炒至透明，加入蘑菇翻炒熟，加入面粉炒匀，加白兰地、盐、黑胡椒调味到位。转小火加奶油适当翻炒出锅待用（温度过高或翻炒时间过长可能导致水油分离）
第3步.
小番茄芦笋洗净。芦笋削去老皮，沸水绰十秒撩起放入凉水待用
第4步.
在泡芙2/3高的地方切开，装入奶油蘑菇酱馅料
第5步.
烤箱预热180度，依次叠上对半切开的培根，芝士片（碎）、芦笋段、对半切开的小番茄
第6步.
放入烤箱中层上下火10分钟
第7步.
取出盖上泡芙壳即可