（视频食谱）无花果夹心磅蛋糕～Meggle黄油试用

（视频食谱）无花果夹心磅蛋糕～Meggle黄油试用的做法说明

视频地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMTgzMjg0MzY4NA==.html

被厨房君选中了试用，开心～德国产的Meggle黄油最大的特点就是很细腻，打发率挺高，体积增长快，细腻顺滑，打发效果不错。
洁白度高，稍打发后涂抹面包，很好吃～没有什么奶膻味和酸味，也不腻口。之后下厨房的市集会上，大家可以关注下哦

6寸磅蛋糕模具（15*9*6cm）

（视频食谱）无花果夹心磅蛋糕～Meggle黄油试用的食材和调料

#磅蛋糕部分
Meggle黄油	100g
低筋面粉	120g
泡打粉	2g
鸡蛋	2个
细砂糖	80g
朗姆酒	5g
无花果	适量
#糖酒水
饮用水	10g
朗姆酒	5g
#装饰
糖粉	适量
无花果	适量

（视频食谱）无花果夹心磅蛋糕～Meggle黄油试用的做法与步骤

第1步.
德国产Meggle黄油～
第2步.
黄油软化速度很快，洁白度高
第3步.
好啦开始做磅蛋糕部分：鸡蛋恢复室温，打散备用
第4步.
黄油软化到可以轻易按动的状态
第5步.
打发黄油，中高速打发2-3分钟，黄油的颜色变浅，体积增大
第6步.
加入细砂糖和1/3蛋液，中高速打发2分钟；再加入1/3蛋液，中高速打发1分钟；最后倒入剩余蛋液，中高速打发1分钟左右，最后呈现轻盈、细腻的状态。加入朗姆酒，搅打均匀。（鸡蛋温度过低，或加入鸡蛋速度太快会导致油水分离）
第7步.
将泡打粉和低筋面粉混合均匀，筛入黄油里
第8步.
翻拌到没有干粉即可
第9步.
磅蛋糕模具防粘：先用黄油涂抹一遍，再撒上一层面粉，倒去多余的面粉
第10步.
无花果竖着对半切开
第11步.
模具里放入2/3的面糊，涂抹平整，切面向下压入无花果
第12步.
再放入剩余的面糊，表面涂抹平整。（想烤出表面平整的磅蛋糕，可以把面糊抹成中间凹，两头凸的形状），放入预热好175度的烤箱，中下层烤40-45分钟，插入一根竹签，拔出竹签若是干净的，蛋糕就烤好了
第13步.
朗姆酒、饮用水混合成糖酒水；磅蛋糕取出后，趁热刷上糖酒水，冷却后用保鲜袋密封好，冰箱冷藏过夜
第14步.
冷藏过夜后，取出磅蛋糕，用糖粉和无花果做装饰