全麦土豆松软餐包/面包
全麦土豆松软餐包/面包的做法说明
封面+菜谱转自food.com
http://www.food.com/recipe/whole-wheat-potato-bread-or-rolls-74008?mode=us&st=true&scaleto=1#activity-feed
等拔草后就传自己的封面
100%全麦面粉的。方子大概可以做16个餐包（dinner roll），或2个吐司模。
虽说有土豆泥加进去，但量真的蛮少的，大概起一个湿润面团的作用吧
没有亲自尝试，只是传上来备忘。成品质量不敢保证。
我一定尽快拔草…
tbsp=大勺=15ml
tsp=小勺=5ml
全麦土豆松软餐包/面包的食材和调料
| 全麦面粉 | 2 杯 （240g） |
| 土豆 | 1/2个中等土豆（70g） |
| 凉水 | 2 杯（475g） |
| 温水 | 1又3/4杯（415g） |
| 油（液体黄油/无味油） | 2 tbsp（28 g） |
| 蜂蜜 | 2 tbsp （42g） |
| 盐 | 1/2 tbsp（9g） |
| 酵母 | 1 tbsp（12g） |
全麦土豆松软餐包/面包的做法与步骤
- 1.
土豆蒸熟/煮熟，压成细腻的泥，和凉水混合。
- 2.
土豆泥加酵母，温水，蜂蜜和盐。混合均匀。加面粉，面包机混合5-7分钟（手揉大概12-15分钟）。面团会很软。 如果太黏，酌情加面粉。
- 3.
双手涂一点油防粘。面团揉成球，在抹过油的碗里放10-15分钟。 （有评论反应餐包发不起来，想尝试的小伙伴可以试着延长一点第一次发酵的时间）
- 4.
排气，揉成想要大小的团子，排在要用来烤的盘子（表面涂油不然脱模会想哭）里二发，直到体积变成双倍大。
- 5.
烤箱205摄氏度（400华氏度），餐包烤20-30分钟，吐司/磅蛋糕的话35-45分钟。上色太快可以上锡纸。
小贴士
再次声明这个菜谱并不保证质量，因为我自己没试验过。有时间拔草了会对它做修改的。
