黑椒牛排，抵过人生海海

黑椒牛排，抵过人生海海的做法说明

老高25岁生日，没有订餐馆，没有给他买礼物，自己做了黑椒牛排晚餐给他吃。提前一天买好食材，腌好肉，马好料，在他生日当天晚上，铺桌布、摆刀叉、点蜡烛、醒酒、煎牛排、放音乐……嗯，一边吃，一边聊，一边喝大酒。老高最后说“人生海海，不如这份黑椒牛排”。

第1步.
牛肉（菲力、肋眼、肋排、牛小排皆可）洗净，沥干水分，可用厨房纸巾把血水吸干净。如果牛肉很厚，可以用刀背捶断牛筋，让牛肉更松软。
第2步.
牛排放入腌制碗中，在牛肉表面均匀撒上盐、黑胡椒粉，均匀涂抹少许橄榄油，腌制碗用保鲜膜封口，静置3小时。
第3步.
不粘锅烧到冒烟，把牛排放进锅中，用夹子压一压，确保牛肉均匀受热。每面煎1分钟为五层熟，外焦里嫩，口感鲜嫩而不腥。肉厚的可以煎久一点，但不能超过 3分钟。把煎好的牛肉静至盘中，一会儿肉汁就会从肉表溢出。
第4步.
调酱汁：利用煎牛扒的余油，放入洋葱末煎香，加入黑胡椒酱，煎炒5秒。淋入红酒，加黑胡椒碎，少量盐，酱汁就做好了。摆盘完成后直接把酱汁浇在牛排上即可。
第5步.
烫西兰花，煮土豆、鸡蛋，切西红柿，摆盘。
第6步.
成品照
第7步.
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第8步.
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