白胖馒头
白胖馒头的做法说明
蒸馒头：上初中的时候，大概十二三岁，家里蒸馒头的发面工作正式落到了我的身上。那会儿姐姐上大学去了，爸妈挺忙，可能也是为了锻炼我。经过几次实习后，我正式接手发面的活。后来，每次要做馒头了，我爸妈就吩咐我；中午把面和好。我就会在午休的时候揉面。晚上爸爸回来蒸馒头。爸爸总说我有劲，面和的很硬。最喜欢刚出锅的馒头，满满都是面的香味儿。
今天蒸馒头，又想起了小时候帮爸爸揉面的事。面粉雪白劲道，揉好的馒头胚子白白胖胖，煞是惹人喜爱。忍不住拍了几张，蒸好的馒头更加饱满。不禁掰开一个，咬了一大口，太好吃了........
白胖馒头的做法与步骤
- 第1步.
面粉加入发酵粉和少量清水，先用筷子搅成条絮状，在一点点揉在一起。水一定要一点点加，面团会越揉越顺手，揉好的面团有三光的特点：手光，盆光，面团光。放温暖处发酵至两倍大。 大好的面团，用力揉大约十五分钟，这一步很重要，可以让馒头密实。揉好的面团分割成小剂子，每个多揉几下，最后揉圆。
- 第2步.
笼屉放冷水，馒头胚子底部抹少许油，上锅。开小火（一定是小火）大约二十分钟，胚子会慢慢醒发。但也不要发的太久，那样的馒头会过于松软。当蒸锅内的水温热了，馒头也胖了一些，开大火蒸二十分钟。蒸熟后不要马上开盖子，再焖十分钟，温度降下来一些，再把馒头起锅。
- 第3步.
蒸好的馒头非常好吃。组织绵密扎实。
- 第4步.
放冷以后，切片直接吃.....
- 第5步.
裹了鸡蛋液煎着吃......
- 第6步.
夹腐乳，芝麻酱，辣酱吃.....
- 第7步.
太好吃了，一口气两个下去.....
- 第8步.
顺手做几个豆沙卷
